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傣妹火锅店总体不错 员工在顾客喝水桶里洗勺子
发布日期:2021-10-05 12:55   来源:未知   阅读:

  通过前期的联络,6月27日,记者以服务员的角色进入台东傣妹火锅店打工。领班给记者找了一位姓尚的师傅,由他带着记者熟悉环境并安排工作。由此,记者开始了在傣妹火锅店的暗访。通过一天的观察和体验,记者发现,店内卫生情况总体来说还不错,但有些地方还需改进。

  6月27日上午,尚师傅领着记者熟悉工作的地点。在配菜室,记者看到,各种菜在桶里冲洗干净之后,几位阿姨一一整齐地放在小碟里等客人来点,洗菜桶里的水比较干净,肉类食品都放在冰箱里冰冻。案板摆放得也比较高,一般不容易弄脏,刀和案板也都比较干净。当地面脏了时,一位阿姨就负责弄干净。

  到了上午10点以后,客人陆续进店,记者主要负责锅底的传送,记者在一天里至少传送了200多份锅底,累得半死。记者在传菜中发现,传菜口处给客人加水的桶不卫生,主要原因是大家来回都要走到这儿,那个地方离放勺子的筐不远,有员工图省事,竟把沾有杂物的勺子放在里面清洗。男主管后来看到桶里漂着菜叶等杂物,就用大勺子舀了出来,但并没有询问谁干的或是让人把水换掉,服务员也继续用这些水给客人加水。

  在店内一个通道的墙上,贴着一张“奖罚表”。记录着哪位员工因为违纪被减多少分,记者了解到一分代表一块钱。看来,店内对于员工的要求还是比较严格的,可是硬指标归指标,真正落实起来还得着重培养员工的主人翁意识,这样每个工作环节才更严谨。

  几位员工和记者闲聊时,记者问店里待遇怎么样,一位叹气说,“累!你这第一个月等于白干,到时候还欠店里钱。”“怎么还会欠店里钱?”记者奇怪地问。“一个月工资1000元左右,两套工作服200元,宿舍被褥200元,住宿费60元,还要在店里押几百元钱的工资。到头来一算,就是欠店里钱了。”晚上8点20分,记者和其他员工才开始吃晚饭,白菜、鸡腿加米饭,干完一天工作的员工都累得没力气说话了,只顾埋头吃饭。而这样下来,员工哪会有什么主人翁精神。

  饭桌上,记者曾私下问尚师傅,“有些客人要求换菜是不是菜质量有问题?”他告诉记者,“有些客人就是想省点钱,这也没办法。”我觉得店里对员工管理比较严,而他没有就本店大批特批,反而是在维护本店,也算是难能可贵,而这也让记者对店里的食物比较放心。手机看六合最快开奖直播

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